Piramid Makanan

Berikut adalah rajah piramid makanan.

Bab 2: DIET

4. Diet

4.1 Maksud
i. Diet
- Pengambilan makanan oleh individu.

ii.Diet Seimbang
- Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien seperti
protein,karbohidrat,lemak, vitamin, garam mineral, dan air serta
pelawas dalam kuantiti yang diperlukan.

4.2. FaktorYang Mempengaruhi Pengambilan Diet.

i. Keperluan fisiologi
ii. Pendidikan
iii. Pendapatan keluarga
iv. Geografi
v. Agama
vi. Kebudayaan
vii. Kemajuan teknologi
viii. Keperluan sosial
4.3. Kepentingan Diet Seimbang
i. Pertumbuhan fizikal
- perubahan ketinggian, saiz dan perkembangan otot yang normal
ii. Memastikan pertumbuhan yang normal
iii. Pertumbuhan Mental Emosi
- pertumbuhan sel otak
- memelihara perkembangan mental
iv Memelihara kesihatan

4.4 Piramid Makanan

i. Apakah Piramid Makanan
- Panduan bagi pemilihan makanan untuk amalan pemakanan yang
sihat.

ii. Konsep Piramid Makanan

Aras 1
- Mengandungi kumpulan makanan yang kaya dengan karbohidrat
kompleks yang merupakan sumber tenaga yang utama.
- Ia juga kaya dengan vitamin, mineral, serat dan rendah kandungan
protein
- Makanan dalam kumpulan ini perlu di ambil 8 hingga 12 hidangan
sehari.
- Makanan terdiri daripada bijirin, hasil bijirin dan ubi – ubian.
- Contohnya
- satu hidangan 1 keping roti bijirin penuh / putih atau
- ½ cawan nasi / mee / mee hoon atau
- ½ keping capati / tosai atau
- 1 cawan bubur nasi atau
- 3 keping biskut krim kraker atau
- ½ cawan bijirin sarapan atau
- 1 biji ubi kentang saiz sederhana
Aras 2
- Makanan dari kumpulan ini kaya dengan vitain, mineral dan serat.
- Makanlah dengan banyak dan pelbagaikan pilihan.
- Makanan dalam kumpulan ini perlu di ambil 3 hingga 5 hidangan
sehari.
- Makanan terdiri daripada sayuran dan buah - buahan
- Contohnya
- 1 potong betik, nanas atau tembikai atau
- 1 biji pisang bersaiz sederhana atau
- 8 biji anggur atau
- ½ cawan sayuran berdaun yang dimasak atau
- ½ cawan sayur buah / berubi ( dimasak ) seperti tomato, terung dan
labu
Aras 3
- Makanan untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu tubuh.
- Ia kaya dengan protein, vitain B, zat besi, zink dan magnesium.
- Pilih daging yang rendah lemak. Buangkan lemak yang terdapat pada
daging atau ayam.
- Sekali – sekala pilih protein daripada kumpulan kekacang kerana ia
rendah lemak dan tinggi kandungan serat.
- Makanan dalam kumpulan ini perlu di ambil 2 hingga 3 hidangan
sehari
- Makanan terdiri daripada kacng dhall, kacang soya ( tempe, taufu,
fucuk dan kacang kuda, ikan, ayam, itik, susu dan hasil tenusu.
- Contohnya
- 1 ketul peha ayam bersaiz sederhana atau
- 1 ekor ikan kembong bersaiz sederhana atau
- 2 ketul daging tanpa lemak sebesar kotak mancis atau
- 2 keping tempe atau
- 5 sudu makan ikan bilis tanpa kepala atau
- 2 biji telur atau
- 1 cawan kacang dhall atau
- 2 keping tauhu
Aras 4
- Makanan dari kumpulan ini perlu di ambil dalam jumlah yang sedikit
sahaja.
- Hadkan pengambilannya di dalam diet sehari
- Makanan terdiri daripada lemak, gula dan garam

4.5. Peruntukan Diet Harian Yang di sarankan ( RDA )

i. Maksud RDA

- Ialah satu jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian
oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu yang
mengandung dan ibu yang menyusukan anak.

ii. Kegunaan RDA

- Alat pengukur untuk menilai kuantiti suatu makanan berhubung
dengan kesihatan.
- Garis panduan untuk menggubal polisi.
- Pengusaha industri menggunakan RDA untuk membuat label
makanan.
- Merancang menu harian sendiri.
iii. Nilai tenaga bagi setiap gram :
Karbohidrat = 17 kJ
Protein = 17 kJ
Lemak = 38 kJ

UJIAN MINDA

1. Diet seimbang ialah
A. sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi.
B. hidangan pelbagai jenis makanan mengikut cita rasa indivu
C. makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai.
D. Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti
yang diperlukan.


2. Antara yang berikut yang manakah faktor yang mempengaruhi pengambilan diet.
i. keperluan fisiologi
ii. kemajuan teknologi
iii. pendapatan keluarga
iv. peruntukan diet harian yang disarankan
A. I , II dan III
B. I, II dan IV
C. I, III dan IV
D. II, III dan IV


3. Antara yang berikut yang manakah kepentingan diet seimbang
A. menghindari penyakit jantung kronik
B. memperoleh makanan yang lengkap
C. memelihara perkembangan mental
D. mengawal pertumbuhan

Nota pencernaan

Apakah maksud pencernaan?
Organ pencernaan ialah - Mulut ,Esofagus, perut dan usus kecil.

Enzim - Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia dalam organisma hidup.
Enzim - dihasilkan oleh mulut , perut dan usus kecil.
Rembesan - Bahan kimia yang dihasilkan di luar usus kecil dan dalam usus kecil

latihan:


1. Rajah 1 , menunjukkan sistem pencernaan manusia. Apakah nama organ yang berlabel A dan B ?
Rajah 1
A B
A Esofagus Perut
B Perut Usus kecil
C Esofagus Usus besar
D Usus kecil Usus besar


2. Dimanakah proses pencernaan protein berlaku?
I mulut
II esofagus
III perut
IV Usus kecil
A I dan II sahaja
B I dan III sahaja
C II dan IV sahaja
D III dan IV sahaja

3.Apakah maksud rembesan?
A Bahan kimia yang dihasilkan dari luar usus kecil
B Bahan kimia yang dihasilkan di dalam usus kecil
C Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan
fungsi tertentu.
D Bahan organik yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu

Salam...

Setelah sekian lama cikgu menyepi..terasa tahun ini ingin aktif kembali menulis di ruangan kecil ini..Insya Allah!Masih belum terlambat untuk cikgu ucapkan selamat tahun baru tahun 2011 dan selamat kembali ke sekolah. Semoga tahun ini lebih baik daripada tahun-tahun sebelumnya. Terutama kepada anak2 murid cikgu yang mengambil ERT. Semoga athun ini memberi kejayaan yang berganda kepada kita semua.

Soalan Latihan

Bab 1.1 : Makanan dan Pemakanan

1. Kumpulan-kumpulan berikut perlu banyak mengambil protein
I Bayi (1-13 tahun)
II Remaja lelaki (16 – 19 tahun)
III Ibu mengandung
IV Ibu menyusukan anak
A I, II dan III C I, III dan IV
B II, III dan IV D I, II, III dan IV

2. Kumpulan yang perlu mengambil ferum yang lebih ialah
I Kanak-kanak
II Ibu mengandung
III Remaja perempuan
IV Remaja lelaki
A I dan II C II dan III
B I dan III D II dan IV

3. Tahap keperluan nutrien harian oleh individu yang sihat dalam RDA merujuk
kepada

I Jantina
II Umur
III Ibu mengandung dan menyusukan anak
IV Berat badan
A I dan III C II, III dan IV
B I. III dan IV D I, II dan III

4. Peruntukkan Diet Harian yang disarankan (RDA) ialah.

A Diet seimbang
B Aras dalam R'ramid Makanan
C Merujuk kepada keperluan fisiologi
D Satu jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian oleh
individu yang sihat.

5. Pernyataan manakah yang benar tentang Piramid makanan
Aras Jenis hidangan
A Aras 1 Makanan sedikit sahaja. (Lemak, minyak, gala)
B Aras 2 Makan lebih banyak (Sayur-sayuran, buah-buahan)
C Aras 3 Makan paling banyak (Bijirin, hasil bijirin.)
D Aras 4 Makan dengan sederhana (Ayam, ikan, kekacang, hasil tenusu)

6. Piramid makanan ialah
A Diet seimbang.
B Pendapatan keluarga.
C Pengambilan makanan berdasarkan RDA.
D Satu panduan bagi pemilihan makanan untuk amalan yang sihat.

7. Pengambilan makanan untuk mengawal kesihatan yang baik bergantung kepada keperluan fisiologi seperti …
I Umur
II Jantina
III Saiz tubuh
IV Aktiviti yang dijalankan
A I dan II C I, III dan IV
B II dan III D I, II, III dan IV


8. Antara berikut pernyataan yang manakah betul tentang diet ?

A Apa yang kita makan.
B Pengambilan makanan oleh individu.
C Disarankan oleh peruntukkan diet harian.
D Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien.

9. Antara berikut yang manakah bukan kegunaan RDA ?

A Menjaga bentuk badan
B Merancang menu harian
C Membuat label makanan
D Garis panduan menggubal polisi makanan

10. RDA dapat digunakan sebagai alat pengukur untuk

A Nilai protein dalam makanan
B Nutrient pembekal tenaga harian
C Nilai keperluan lemak bagi individu
D Nilai kuantiti suatu makanan berhubung dengan kesihatan

11. 76 kJ tenaga dihasilkan oleh

A 1 g lemak C 4 g protein
B 2 g lemak D 2 g karbohidrat

12. 1 gram karbohidrat menghasilkan kkal tenaga.

A 2 C 9
B 4 D 12

13. Berapakah nilai tenaga yang dihasilkan oleh 100g kuih lapis yang mengandungi 1.9g protein ?

A 38 KJ C 23.3KJ
B 32.3 KJ D 3.23KJ

14. Antara berikut yang manakah perlu untuk Pengiraan Nilai Tenaga ?

A Protein, lemak dan air,
B Karbohidrat, air dan serat
C Protein, karbohidrat dan serat
D Lemak, protein dan karbohidrat.

15. Kepentingan diet seimbang ialah

I memelihara kesihatan
II menghindari penyakit yang berkaitan dengan kekurangan nutrien

III memelihara perkembangan mental.
IV memastikan pertumbuhan yang normal.
A I, II dan III C II dan IV
B II, III dan IV D I, II. Ill, dan IV

16. Kesan daripada diet yang seimbang ialah

I Pertumbuhan yang sempuma.
II Rambut yang berkilat.
III Wajah yang tenang dan berseri serta postur yang baik.
IV Bentuk badan yang bulat
A I dan II C II, III dan IV
B I, II dan III D III dan IV

16. Jenis makanan yang perlu dimakan dengan banyak ialah .

A Nasi C Kekacang
B Mentega D Buah-buahan

17. Antara berikut ialah Nutrien pembekal tenaga kecuali
A karbohidrat C Protein
B Garam mineral D Lemak

18. Makanan ialah

A Sebarang bahan yang boleh dimakan.
B Bahan yang boleh dimasak dan menyelerakan.
C Bahan yang boleh dimakan samada berbentuk pepejal atau cecair
D Bahan yang mempunyai berbagai rasa, njpa, warna dan tekstur.

19. Apakah maksud pemakanan ?
A Kajian tentang pengambilan makanan untuk mengawal kesihatan.
B Pemakanan yang seimbang untuk menjalankan fungsi tubuh yang sihat.
C Pemakanan yang seimbang untuk menjadikan seseorang lebih sihat dan bertenaga.
D Kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan, pernulihan dan pengawalan kesihatan.

20. Antara berikut yang manakah peranan nutrien

I Membekal tenaga dan haba
II Memelihara dan mengawal proses tubuh
III Memenuhi keperluan sosial dan fisiologi.
IV Membina sel tubuh, tumbesaran dan pernulihan
A I, II dan III C I, III dan IV
B I, II dan IV D II, III dan IV

SELAMAT MENDUDUKI PEPERIKSAAN PERTENGAHAN TAHUN

Kepada semua pelajar! Selamat menduduki peperiksaan pertengahan tahun 2009 yang bermula 14 mei hingga 27 Mei 2009. semoga anda semua dapat menjawab soalan peperiksaan dengan baik.

RESEPI SARDIN GORENG

Bahan:
1 tin besar sardin
1 biji bawang besar dipotong bulat
1 sudu besar cili giling
5 biji bawang merah dikisar
sedikit gula
garam secukupnya
2 sudu besar minyak masak

Cara:
1. Buka sardin. Toskan dan buang sosnya.
2. Goreng ikan sardin sehingga sedikit garing.Angkat.
3. Masukkan minyak masak.Apabila panas tumiskan cili giling dan bawang kisar sehingga pecah minyak.
4. Masukkan sardin, gula dan perasakan garamnya.
5. Akhir sekali masukkan bawang besar dan masak sehingga bawang sedikit layu.
6. Tutup api dan siap untuk dihidangkan bersama nasi putih dan lauk lain.

Selamat mencuba.